四季豆是餐桌上常見的蔬菜，但是很多人并沒有意識到它的營養價值。近日美國“健康狂”網站列舉了四季豆的保健效果。

　　有益心臟。四季豆不但含有豐富的降低膽固醇的可溶性纖維，而且還富含防止膽固醇氧化的維生素A和維生素C。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

　　強壯骨骼。雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。

　　補鐵、防感染。四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對于風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

　　適合糖尿病人。四季豆是血糖生成指數比較低、高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。（馮國川）