日本醫學博士小林司說：“許多人以為經常不斷的思考或是接受外來的刺激，就可以增進智慧。這是不錯的。但實際上，頭腦和身體其他部位的器官一樣，需要不斷的補充營養。”因為腦細胞的本質和間質及其彼此間的共濟協調都需要充分的營養。

　　當孩子到3歲時，腦發育便已達到高峰。此時幼兒的體重仍不斷的增加，但腦的重量卻不再增加。我們可以說此時這部“計算機”已經配備完成，有待外來知識的灌輸。

　　所以在胎兒時期和嬰幼兒時期營養的選擇與保證是很重要的。

　　嬰兒期哺乳很重要，一般地說，以母乳為最好，因為母乳不會使嬰兒過敏，而且有防止疾病和免疫的功能。

　　下面我們再介紹一些營養頭腦和清醒頭腦的食品：

　　1、堿性食物

　　腦的主要成分是蛋白質，但不可因為如此就大量攝取蛋白質物質，因為蛋白質分解之后的氨基酸，在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全部了解;且肉類蛋白質呈酸性，食用過多，反而使體內的鈣質和維生素B1減少，精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液循環不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質以取自黃豆者為佳，因含酸性物質少。脂肪對腦營養也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。