吃金槍魚可讓皮膚細(xì)胞免受陽(yáng)光的損害

罐裝淡金槍魚(汞含量偏低的金槍魚)：這種廚房中的主食富含硒元素，硒元素是一種抗氧化劑，可以保護(hù)皮膚細(xì)胞免受陽(yáng)光的損害，后者會(huì)導(dǎo)致皮膚癌。根據(jù)澳大利亞學(xué)者2009年對(duì)500多名成年人的研究發(fā)現(xiàn)：血液中硒含量最高的人與硒含量最低的人相比，前者患上基底細(xì)胞癌的可能性要低57%，患鱗狀細(xì)胞癌的可能性要低64%。其他富含硒元素的食品還包括火雞肉和強(qiáng)化速溶谷物。普通人每天只需要攝入55微克的硒元素就足夠了，大概是相當(dāng)于不到3盎司的罐裝淡金槍魚。

特別提醒：6歲前別吃金槍魚

澳大利亞悉尼西區(qū)醫(yī)院的研究表明，個(gè)頭大的魚體內(nèi)含有較多的汞，它們會(huì)積累在孩子的體內(nèi)，對(duì)健康造成影響，而過(guò)量食用魚類也同樣有害。

父母要盡量給6歲以下的孩子挑選個(gè)頭比較小的魚食用，而避免食用鯊魚、鯰魚、金槍魚、旗魚等體型較大的魚，因?yàn)轶w型較大的魚體內(nèi)的汞含量要比體型小的魚高得多，而汞超標(biāo)會(huì)直接影響兒童神經(jīng)和大腦的發(fā)育。他建議，孩子一周吃上兩三次炸小魚就足夠了。