春季是兒童生長發育的黃金季節，加強營養可以使孩子長得更高，但此時的廣州也進入多雨潮濕的天氣，容易引起脾虛困濕，令小孩子易春困，食欲不佳，今日便介紹這道健脾去濕開胃的淮山芡實老鴨湯。

　　3-4人份

　　做法：

　　1. 洗凈淮山、芡實和薏米，浸泡一小時；

　　2. 洗凈宰好的老鴨，斬大件，汆水撈起；

　　3. 將水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　滋陰養胃，健脾去濕。