嗜煙酒者也可以從牛奶得到健康的承諾。美國科學家發現，吸煙者可以通過喝牛奶來減少他們患支氣管炎的煩惱。據一所大學統計，吸煙而又患慢性支氣管炎的人，有31.7%是從來不喝牛奶的;而每天飲牛奶的吸煙者，患支氣管炎的不到20%。

　　這是因為牛奶中所含的維生素A可以保護氣管壁，使之減少發炎的機會。與之相應的是醫師們奉勸粉塵作業者多喝點牛奶，因為牛奶中的蛋白質及維生素A、C對呼吸道粘膜細胞有保護作用，而且牛奶還能解毒滑腸，驅除胃腸中的毛細纖維，減少粉塵對消化道的危害。科學家們還發現，牛奶中所含的磷脂類能在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層，從而可以抵御酒精對胃粘膜的侵蝕，起到預防酒精中毒的作用。