“低碳生活”引出“低碳飲食”概念，如今這飲食時尚真是讓人目不暇接。

　　專家指出，“低碳飲食”應(yīng)選擇有機(jī)健康原材料，主要以粗糧、蔬菜、水果等新鮮食材為主，增加膳食纖維攝入。在加工過程中，符合“低碳”標(biāo)準(zhǔn)的飲食應(yīng)盡量減少過多操作環(huán)節(jié)，避免污染和浪費。

　　目前，流行兩種“低碳飲食”方式。一種是以避開淀粉、糖等碳水化合物類食物攝入，改吃海鮮、瘦肉和清淡果蔬的生活方式。這種生活方式是以控制體重保持身材為目的。在中國的飲食結(jié)構(gòu)里，碳水化合物是主食，如果減少了攝入就要增加蛋白質(zhì)和蔬果類的攝入，肉類、蔬菜、水果反而成為主食。另一種“低碳飲食”方式是則是素食主義者。

　　很多營養(yǎng)專家認(rèn)為，完全不沾主食、糖類、淀粉類食物是絕對不行的，這是一種飲食不均衡的表現(xiàn)，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。若每天以蔬菜水果為主食，很少吃谷物等主食，加上劇烈運動，迫使體重急速下降，結(jié)果身體苗條了，但長期這樣容易出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒚摪l(fā)、皮膚干燥等癥狀。另外，長期只吃素不吃肉不利于身體健康。建議少葷多素。少吃糕點、奶油等，多用傳統(tǒng)的蒸、煮等烹飪方式，取代西式燒烤等烹飪方法。

　　有專家指出，高碳食物和低碳食物的概念，是以糧食產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的能耗高低和主要排放二氧化碳溫室氣體的多少為衡量標(biāo)準(zhǔn)的。低碳食物就是在食品的生產(chǎn)過程和人們在消費食品的過程中（包括加工和運輸）耗能低、二氧化碳及其他溫室氣體排出量少的食物，反之即是高碳食物。

　　相對而言，紅肉，即牛、豬、羊肉等，是高碳食物，白肉，即魚肉和家禽肉是低碳食物（當(dāng)然相比于谷類食物是高碳。此外，低碳飲食還包括適量喝酒，如果1個人1年少喝0．5千克酒，可減排二氧化碳1千克。