從冰箱中取出來(lái)的魚、肉用熱水解凍，會(huì)使魚、肉營(yíng)養(yǎng)損失，影響魚、肉的質(zhì)量，而且容易引起腐敗變味。

最好的辦法時(shí)：將凍魚、凍肉掛在室溫為10－15度的室內(nèi)，讓肉內(nèi)的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持。

原來(lái)的質(zhì)量和風(fēng)味。如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即可縮短解凍時(shí)間。