同時研究人員指出，只需煮熟數分鐘，這些寄生蟲就可被徹底殺死。而經芥末和醋處理數小時后寄生蟲的包囊或卵仍是存活，所以為了安全，千萬不要貪圖一時口福而食用未煮熟的水產品。

生的水產品如魚類、貝類中常含有致病性微生物及寄生蟲。曾有報道，海鮮而罹患一種極罕見的寄生蟲病———顎口線蟲病，病人胸前皮膚先出現紅色腫塊，之后向手臂和頸部等處游移，且伴魚、蝦、蟹的體內含有近90種寄生蟲。

同時研究人員指出，只需煮熟數分鐘，這些寄生蟲就可被徹底殺死。而經芥末和醋處理數小時后寄生蟲的包囊或卵仍是存活，所以為了安全，千萬不要貪圖一時口福而食用未煮熟的水產品。