一般人都知道常吃蔬菜、水果可有效預防便秘，然而，不少中老年人常吃蔬菜、水果仍然出現便秘，這就要警惕可能是缺乏維生素B1引起的便秘。

維生素B1對分解乙酰膽堿的膽堿酯酶有抑制作用。當維生素B1缺乏時，膽堿酯酶活性增高，會引起排便神經傳導障礙，影響支配胃腸道、腺體等處的神經傳導，從而造成胃腸蠕動緩慢、消化腺分泌減少、腸壁松馳等消化道功能障礙，影響排便功能，導致便秘。

判斷缺乏維生素B1引起的便秘，主要看是否常伴有下肢酸痛(腓腸肌)無力、體重下降、消化不良等，病情進一步發展還會出現頭痛、失眠、不安、易怒、健忘等癥狀。如出現這些癥狀，應補充維生素B1，每次5～10毫克，每日3次。