看著廣告中宣傳的100%純果汁，你一定心動了吧。比起碳酸飲料，果汁的確有吸引力。但是需要提醒大家的是：果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁更不能代替水果。

為什么果汁不能代替水果呢?

首先，果汁里基本不含水果中的纖維素。

第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素遭到了破壞。

第三，水果中某些成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養結構產生不利的影響。

第四，在果汁生產的過程中有一些添加物必然會影響到果汁的質量。

第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。

因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，水果永遠是最好的選擇。

老人和小孩可以適量飲用果汁，它一定程度上有助消化、潤腸道、補充膳食營養的作用。

喝果汁的時間有講究

大部分人早餐很少吃蔬菜和水果，所以，早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁是一個好習慣。但空腹時不要喝酸度較高的果汁，以免造成腸胃不適。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都應該盡量少喝。

分清果汁種類

在市場上通常我們能買到的果汁有以下幾種:

一、鮮果汁

一般采用塑料瓶裝或保鮮盒裝，保存條件是低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7—10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經過高溫滅菌，基本不加糖和甜味劑、防腐劑，營養成分保存較好。

二、純果汁

一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時間半年以上。它們大多是用水果產地生產的濃縮果汁加水復原到原果汁的濃度，經過瞬間高溫滅菌處理。營養成分尤其是維生素受到了損失，水果的風味也略有改變。

三、濃縮果汁

多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑，標簽上會注明飲用時的稀釋倍數。

你可以根據自己的口味和需要選擇適合的果汁，但是同時也不要忘了補充水果，畢竟，果汁不能代替水果。根據中國營養學會的《中國居民平衡膳食寶塔》的推薦，每天應該補充200-400克的水果，以應季水果為宜。