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燈芯花

燈芯花又叫燈心草，是一味中藥，也常為藥膳所用。其植株莖內是乳白色的“芯”——莖髓，能點燃，故有此名。據說幾十年前在農村，就是用燈心草蘸香油來點燈照明的，現在是早已用不著了。

燈芯花功能清心降火、利尿通淋，春夏暑濕時節粵人喜歡用它配其他清熱祛濕食材煲湯或粥品，尤其是兒科常用的藥材。燈芯花一般可到中藥房購買，一扎扎，有莖皮、花序、果序等，通常我們煲湯、粥時會洗凈后全部放入，但香港的藥劑師就指出，這樣的使用方法是一直以來誤以為燈芯花全棵都具有藥效，其實最大藥效的地方是莖髓，其他均無藥效，采用全棵反而降低藥用價值。如不怕麻煩，下次可將白色莖髓拆下再使用了。

秋燥心煩：燈芯花綠豆煲鷓鴣湯

綠豆：40克，鷓鴣：2只，燈芯花：5扎，無花果：3粒，水：8碗，姜：2片

現時季節容易秋燥心煩，最適宜飲用燈芯花綠豆鷓鴣湯了。燈芯花能“降心火，止血，通氣，散腫，止渴”，綠豆是清熱解毒的佳品，鷓鴣營養豐富，能補五臟、益心力、補心安神、消痰止咳，合而為湯，清心安神，利濕養陰，特別適宜老人和小孩飲用。

3～4人份做法：

1. 綠豆洗凈，先用清水浸泡1～2小時;

2. 洗凈宰好的鷓鴣，斬大件，汆水撈起;

3. 燈芯花和無花果洗凈;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：

清心安神，利濕養陰，清熱消痰。

防治紅眼�。簾粜净�苦瓜��

燈芯花10扎、苦瓜400克。燈芯花浸泡洗凈;苦瓜洗凈，去瓤和籽，切塊，和燈芯花一起放進瓦煲，加6碗水武火煲沸，改文火煲40分鐘，下鹽調味飲用。清熱祛暑、明目解毒。

消暑通淋：雞蛋花燈芯花糖水

雞蛋花20克、燈芯花8扎、冰糖適量。兩種藥材洗凈，放入瓦煲，加4碗水武火煮沸，改文火煲20分鐘，下冰糖煮溶即可。清熱解暑通淋，尤宜暑日中驟然下雨時所用。