梨可以生吃，也可以燜熟了再吃，但把梨炒著吃，你不一定聽(tīng)說(shuō)了吧?而我家就能把梨吃出花樣來(lái)。

原料：梨，雞肉，蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、料酒各少許。

做法：1、梨洗凈后，削皮挖核，切成細(xì)絲備用。把雞胸肉切塊，用鹽淹十幾分鐘后，入蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后把雞肉撕成細(xì)絲備用。2、把油倒進(jìn)鍋中，燒熱后，把切成絲狀的姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中爆炒，再把雞絲倒進(jìn)鍋內(nèi)，加少許鹽、糖、味精、雞精和料酒翻炒。3、最后把梨絲倒進(jìn)鍋中翻炒幾下裝盤(pán)即可。(湖北讀者胡新華)

梨有清熱生津、潤(rùn)燥化痰的功效，還能補(bǔ)水。雞肉所含蛋白質(zhì)豐富，容易吸收。水果和肉類(lèi)一起做菜，是很好的搭配。梨炒熟吃，還可減弱其寒性。烹飪時(shí)，加些蔥姜，也可提香祛寒。