寒冷的冬日，家家戶戶都愛煲點鮮美滋補又暖身的雞湯。可是，經常煲好一大鍋，兩三天都吃不完。如果反復加熱，不但營養會損失，嘌呤等有害物質也會增加。其實，雞湯不但能喝，還有其他妙用——制成高湯塊。

方法很簡單，就是把熬好的雞湯倒入夏天做冰塊的制冰格，放入冰箱冷凍室。在冷凍條件下，雞湯不會變質，而且營養也能很好地保存，關鍵時大有用途。如我們在做素菜湯，或者做燴菜時，都要用鮮湯提味。許多人常因為沒有時間制作高湯，而用味精加水代替。這樣的味精水，其滋味和營養，當然都比不上咱們自制的雞湯“高湯塊”了!而且使用也很簡單，只要把高湯塊從冰箱里拿出來，直接放在鍋里就好了。