連續多日的寒冷讓老廣們感受到"天寒地凍"的威力。這幾天，細心的市民或許會發現，家里的花生油出現了凝固現象。對此，專家表示，這是花生油的特性，當溫度低于12℃時花生油就會出現凝固，這并非產品質量出現問題而是正常的物理變化。

對于花生油的凝固，廣東省食品行業協會副會長、仲愷農業技術學院食品科學系翁明輝教授釋疑："由于花生油的特殊構成成分，花生油在12℃以下就會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固的狀態，凝固后的花生油色澤變淺，呈淡黃色或乳白色，這是花生油的物理特性，也是鑒別花生油純正與否的一個重要標志。這是一種正常現象，凝固后不影響花生油的營養和口味，可以正常食用。"另外，專家還進一步說明："即使同一廠家的純正花生油，會因為受生產批次的先后、儲存位置的不同等原因，使外界溫度出現稍微差異，都會出現不同的凝固狀態，有的先凝固，有的后凝固;有的半凝固，有的完全凝固。"