枸杞兔

用料：枸杞子15克，兔肉250克。

制法：將枸杞子和兔肉放入適量水中，文火燉熟，用鹽調(diào)味。飲湯吃肉，每日1次。

功效：可滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血。適用于腰酸肢軟、頭暈耳鳴、舌質(zhì)淡紅、脈沉細(xì)的痛經(jīng)者。

山藥兔

用料：兔肉500克，山藥60克，天花粉60克，及素油、味精、食鹽適量。

制法：兔肉洗凈切塊，加水煎煮，沸后潷去浮沫，再加入山藥、天花粉，文火煮至兔肉爛熟化解，調(diào)味取濃汁服，口渴即飲。

功效：《海上集驗方》中用兔肉煮湯飲“治消渴羸瘦，小便不禁”。山藥、天藥粉為古方消渴補(bǔ)益之品，故加用之。適用于肢體倦怠乏力、肺虛咳嗽者。

陳皮兔

用料：兔肉250克，陳皮5克，及精鹽、蔥、姜、料酒、花椒、干辣椒、醬油、醋、辣油、白糖、味精、麻油適量。

制法：將兔肉洗凈切成肉丁，放入碗內(nèi)，加入適量精鹽、菜油、蔥段、姜片和料酒，拌勻，腌制30分鐘;陳皮用溫水浸泡10分鐘，切成小塊;將鐵鍋用武火加熱，倒入適量菜油，燒至七成熱時，投入干辣椒，炸成棕黃色，再放入兔肉丁，炒至肉色發(fā)白，加入陳皮和適量花椒、蔥節(jié)、姜片，繼續(xù)翻炒，待兔肉丁干酥后，烹入鮮湯、醬油、醋、辣油、白糖和味精，收干汁液停火，淋上麻油佐餐食用。

功效：適用于陰虛燥熱、口渴多飲、消谷善饑、形體消瘦、舌燥心煩、陰虛血熱，吐血與便血者。