讀者：我在17日10版“飲食保健”中看到山藥能降壓、降糖、抗衰老，但是文中沒有推薦最佳食用方法，請問山藥怎么吃最有營養?

反饋：從健康角度來說，山藥最佳烹飪方法有兩種，第一種是蒸山藥，把山藥洗干凈放進鍋里蒸即可，吃的時候還可以蘸點糖(糖尿病患者最好不要蘸糖)。第二種是木耳炒山藥。木耳有清肺、潤肺、補血益氣的作用，若配上山藥，自然是好上加好。這道菜老少皆宜，營養價值也很高。

要提醒的是，山藥中的淀粉含量較高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。