臘月初八喝臘八粥的習俗已經流傳已久，在這天，家家戶戶都要熬上一鍋香氣濃濃的臘八粥，在寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，可以給身體帶來溫暖的感覺，況且臘八粥是由谷類、豆類、堅果、水果干等豐富的原理熬制而成，還能補充多種營養素，是一道老少皆宜的傳統保健食品!

在中國居民膳食指南中，第一個就講到：食物多樣，谷類為主。可見臘八粥，使用的原料很符合這條飲食原則。但是臘八粥的食材怎么搭配，營養保健作用更好?如何更科學合理的去制作?臘八粥搭配一道什么樣的菜肴，才能使這頓美食營養更全面?下面我們就來詳細介紹。

臘八粥里的繽紛食材

首先，就是怎么巧妙搭配臘八粥所需的食材。我們都知道，臘八粥用到的原料很多，少則七八種，多則二三十種：

谷類：粳米、糯米、糙米、小米、麥仁、黑米、紫米、薏米、燕麥、蕎麥、高粱米、玉米等;

豆類：黃豆、黑豆、赤小豆、綠豆、大蕓豆、眉豆、鷹嘴豆等;

堅果類：花生、核桃、芝麻、杏仁、栗子等;

水果干：桂圓干、紅棗、葡萄干、蓮子、枸杞等;