過完浪漫的情人節，想不想在早餐的時候給他一個驚喜呢?試試這個吧，白巧克力乳酪蛋糕。

材料：(6寸心形模具)

A、蛋糕底：無鹽黃油40g、高纖維消化餅干80g

B、蛋糕體：德芙白巧克力100g、奶油奶酪(cream cheese)150g、細砂糖40g、淡奶油50g

蛋黃30g+蛋白30g(我用了一個稍大的整蛋)

C、裝飾：白巧克力適量

做法：

1、準備所需材料;餅干放入塑料袋內，用搟面杖壓成餅干屑;加入融化的黃油拌勻。

2、將餅干屑放入蛋糕模具中壓平壓實后放入冰箱冷藏備用。(活底蛋糕模底部事先包上錫紙或油紙)

3、白巧克力放入碗中隔熱水加熱;融化后備用;奶油奶酪室溫軟化，加細砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒。

4、離開熱水，稍降溫后加入淡奶油攪拌均勻;再加入蛋液攪勻;再加入融化的白巧克力。

5、攪拌成均勻的奶酪糊;將奶酪糊倒入模具中。

6、烤箱預熱到170度，上下火，50分鐘左右烤至表面金黃色蛋糕糊完全凝固狀。

7、最后將刨成碎屑的白巧克力用湯勺均勻的撒在完全冷卻的蛋糕體上即可。