在中華民族五千年的歷史長河中，酒文化一直占據(jù)著重要地位，我國的釀酒工藝也是源遠(yuǎn)流長。每逢佳節(jié)，酒更是餐桌上不可缺少的東西。以酒助興，適量飲用，可以使人精神愉悅，有益健康。但如果飲酒過量，則適得其反，有損身心。

　　多數(shù)國人，一喝就過量

　　58.2%的男性和77.3%的女性平均

　　每次飲用白酒量為100—150克

　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，自古以來，許多名人佳句中都少不了酒的身影。

　　飲酒在一定程度上反映了人們的情趣和精神寄托，這種心理上的積淀，在酒精的作用下，就會在適宜的場合、氣氛中迸發(fā)出來。也正因?yàn)槿绱耍�飲酒是人們表達(dá)感情、溝通思想的一個(gè)橋梁。在過去，酒在社會政治、軍事、法律等方面發(fā)揮著重要的作用和功能。

　　而如今，酒更多地出現(xiàn)在人們的日常生活中，對很多人來說，甚至已經(jīng)成為了習(xí)慣。一項(xiàng)對北京、上海、湖南、湖北等地區(qū)的調(diào)查結(jié)果顯示，我國城鎮(zhèn)居民平均飲酒率為21%，其中男性為39.6%，女性為4.5%，以45—59歲的人最多，39.9%的男性和29.5%的女性幾乎每天都喝酒，58.2%的男性和77.3%的女性平均每次飲用白酒量為100—150克，普遍存在飲酒過量的現(xiàn)象，青少年飲酒的比例也呈逐年增高的趨勢，而這些數(shù)字每天還在不斷被刷新，由此就帶來了一系列的健康問題。