蘇東坡道：從來佳茗似佳人。指茶葉在沸水中舒展飄逸，猶如美人婀娜，其香氣清雅，也似美人的纏綿情態。

　　熱愛中式茶的杭州女子龐穎說：“身體接受的茶就是好茶。不要讓喝茶成為負擔，而是你生活中的必備。”她從尋茶開始，走遍秀美山水，收集到了新鮮優質的茶葉，也被采茶人和養育茶的土地所深深打動。在她眼中，一盞茶，從用具到沏泡手勢，都凝聚著數百上千年的文化歷史沉淀，能從中窺見智慧。而從小就習慣喝英式下午茶的Wendy，則更喜歡把喝茶看成是一種社交儀式。從桌飾布置，點心準備，到杯與碟的搭配，來賓與茶味之間的組合……享受每個細節處理，從內心里表達出對于生活的尊重。“喝杯下午茶，發現生活中美好的事。”這是茶對于Wendy 的恩寵。

　　如果說別人的故事終究是別人的，那么試試看，泡一杯熱茶，在茶香繚繞中讀完這篇文章，這樣的閱讀會不會因為結合了“真理與實踐”而讓你印象更加深刻？這樣的“感官多重奏”，會不會為你在喧囂的背景音下帶來一聲泉水叮咚？


　　我的下午茶回憶里，總是隱約浮現出外婆那慈祥模樣。

　　兒時在美國長大，每天由保姆從幼兒園接到外婆家，推開門就聞到香甜味道——從香港移居來的外婆深受英國文化熏陶，專門為下午茶帶了整套茶具和茶葉。她最喜歡將各種精致點心擺在我面前，自己則端著一只玫瑰花樣的茶杯，笑瞇瞇地看著我，空氣里彌漫著一股伯爵茶的芬芳，叫人心安。

　　在英國人傳統里，講究一日七茶，由清晨喝到午夜。自幼受此習慣熏陶的我一天也會喝上個五、六次，每天起床后，我習慣用散裝伯爵茶葉煮一杯濃茶，熱滾滾下肚，讓頭腦瞬間清醒。我的隨身手袋里總比別人多一個“茶包”，特別放了幾袋心愛的袋泡茶以便隨時飲用，最常喝得當屬薄荷茶與仕女伯爵。每當在外吃得油膩時，我就會請侍者幫忙倒杯滾水，投個薄荷茶下去換得唇齒清爽；而到了慵懶的下午時分，則泡上心愛的仕女伯爵，在醇厚伯爵紅茶里多出一些檸檬香橙滋味，清香得沁入心脾。

　　中國人喝茶講究沏泡，于是在茶之前加上“功夫”二字，以表示過程繁復講究。而對于英國人，下午茶則是一個全套過程——天氣、客人、桌臺布置、茶具、點心，悉數聚齊，茶本身只是其中一項組成而已。天氣和茶之間究竟有無關系？當然暖陽微風下坐在戶外喝茶會心情良好，但若微微下起雨，大家一起躲在室內喝茶聊天也是一種快樂。如果我要宴請朋友喝茶，基本從當天上午就開始準備。首先要確認朋友們對茶的愛好，既可以是傳統英式下午茶主角的大吉嶺紅茶、伯爵茶和錫蘭茶，也能夠選擇多款經過演變加進果味或花香的加味茶。然后要在大清早去購買鮮花，花朵不能太大，例如小雛菊般小小一球點綴在桌面，而不是百合那樣過高的花朵，否則會阻擋人們交談時的視線。我喜歡在桌上鋪墊純白桌布來襯墊花朵與茶具，最好帶有隱約的刺繡圖案，當手指掠過它時能夠感受到令人愉悅的浮凸感，引發微小的樂趣。