鮮花湯，聽起來很不錯吧!其實賣相和味道都很好，可是為什么知道的人這么少呢?有取材的原因，也有飲食文化的原因。

在國內，大多數的鮮花湯，其實鮮花只是作為輔料的，例如桂花豆腐湯：取花瓣洗凈，放冷水內浸泡1小時，豆腐切片下鍋燒湯，起鍋前投進花瓣及調料便成。桂花或梅花豆腐湯，色調和諧，賞心悅目，入口鮮嫩味美，滿頰生香。

今天的主角是馬耳他的鮮花湯。馬耳他人口雖然只有40多萬，星級飯店卻已超過上百家。在一處以制作鮮花餐飲聞名的餐館，不消多時，各種湯肴依次端上，不僅有用梨花、鳳尾花與草莓制作的“三色湯”，將葫蘆花、接骨木花切碎做成的“碎花湯”，還有飄著山茶花瓣的“玲瓏瑪瑙湯”，摻有茉莉花瓣的“天使下凡湯”……

當我們面對這一盤盤精致的鮮花湯時，一陣淡雅香氣沁入肺腑，仿佛進入了濃縮的春季花園，紅似火、白若玉、藍如鉆，搭配得恰到好處，萬紫千紅甚是喜人。如此美味，不等品嘗，只看著也能醉人，輕啜一匙溫潤爽口，不禁想起一句古詩“花氣襲人知驟暖”。

面對如此美味，誰能不動心呢?但是心動永遠不如行動，自己動手煲上一鍋噴香的鮮花湯，犒勞一下自己的胃吧!