我國地大物博，所以我們的地理環境也是有很多的差異的，人們的生活方式也是不同的，當時面對同樣寒冷的冬季，我們都是會采用飲食的方法給我們的身體進行保暖的，下面我們就給大家說說南北冬季保暖飲食吧。

北方人抗凍食譜：

推薦菜肴——紅燒羊肉

原料：羊腿肉500克，土豆1個，胡蘿卜1根，蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒粉、八角、香葉、料酒、老抽、鹽、味精、油適量。

做法：蔥切段，姜切片，大蒜拍扁，土豆、胡蘿卜切小塊，羊肉切大塊，倒入冷水鍋中大火煮沸，撈出;鍋中倒入油燒熱，放蔥段、姜片、大蒜、干辣椒、花椒粉炒香，倒入羊肉塊，加入料酒、老抽，翻炒片刻，倒入開水，放桂皮、八角、香葉，中火燒15分鐘，倒入土豆塊、胡蘿卜塊，繼續燒20分鐘，加鹽、味精調味即可出鍋。

推薦菜肴——蠔油菜心牛肉

原料：牛肉400克，廣東菜心200克，生抽、蠔油、鹽、味精、料酒、淀粉、油適量。

做法：把菜心倒入開水鍋中焯一下，牛肉切片，放入料酒、淀粉抓勻;鍋中倒入油燒熱，放牛肉滑炒片刻，加生抽、蠔油、鹽翻炒5分鐘，加入菜心繼續翻炒片刻，放味精調味，即可出鍋。

南方人冬補首選姜母鴨：

姜母鴨是臺灣民間最受歡迎的冬季食補佳肴。在低溫來襲的日子來一鍋姜母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。

據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所記載，我國帝王在宮中御用名醫眾多，專門研究滋養補品，保護宮中君王龍體，直到商代有位名醫叫做吳仲，利用麻油、燒酒再加上姜燉煮鴨肉，湯汁香而鮮，甘甜中帶著些許姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，血氣通順，舒暢無比，被視為是滋養進補圣品。

姜母鴨食譜

原料：鴨子半只，老姜1大塊，包心菜2大片，料酒、鹽、冰糖、雞精、麻油少許。

中藥包：草果1顆，陳皮1塊，熟地1塊，當歸1塊，黨參2條，川芎1塊，黃芪5塊，香葉2片，枹杞子5克，紅棗8顆。

做法：鴨子洗凈切大塊，老姜切長條，包心菜撕成小塊;鍋中倒入麻油小火爆香姜條，撈出姜條備用;再把鴨塊放入鍋內翻炒，炒至鴨塊里面的油出來，表面呈金黃色時放入中藥紗布包，再將炒好的姜條放入鍋內，加適量的熱水，倒入料酒，大火煮開后轉小火煮約1個小時，鴨肉軟爛時加入鹽、冰糖、雞精、包心菜塊，燉5分鐘即可出鍋食用。

其實我們上面比較詳細的給大家介紹了我們南北方不同的在冬季的保暖方法，這些方法不同主要是氣候的原因，我想你現在知道該選擇什么食物來保暖了吧。

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