我們都知道中國的美食是很多的，而且也存在很多的系別的，但是其實除了美食之外，我們的飲食文化也是很多的，而我們今天要給大家介紹的就是我們如何把美食和器皿搭配在一起的方法。

菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。

在色彩上，沒有對比會使人感到單調，對比過分強烈也回使人感到不和諧。這里，重要的前提是對各種顏色之間關系的認識。美術家將紅、黃、藍稱為原色;紅與綠、黃與紫、橙與藍稱為對比色;紅、橙、黃、赭是暖色;藍、綠、青是冷色。因此，一般來說，冷菜和夏令菜宜用冷色食器;熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。但是要切忌“靠色”。例如將綠色色炒青蔬盛在綠色盤中，既顯不出青蔬的仙綠，又埋沒了盤上的紋飾美。如果改盛在白花盤中，便會產生清爽悅目的藝術效果。再如，將嫩黃色的蛋羹盛在綠色的蓮瓣碗中，色彩就格外清麗;盛在水晶碗里的八珍湯，湯色瑩澈見底，透過碗腹，各色八珍清晰可辨。

在紋飾上，食的料形與器的圖案要顯得相得益彰。如果將炒肉絲放在紋理細密的花盤中，既給人以散亂之感，又顯不出肉絲的自身美，反之，將肉絲盛在綠葉盤中，立時回使人感到清心悅目。

菜肴與器皿在形態上要和諧。

中國菜品種繁多，形態各異，食器的形狀也是千資百態。可以說，在中國，有什么樣的肴饌，就有什么樣的食器相配。例如，平底盤是為爆炒菜而來，湯盤是為熘汁菜而來，橢圓盤是為整魚菜而來，深斗池是為整只雞鴨菜而來，蓮花瓣海碗是為湯菜而來等等。如果用盛湯菜的盤成爆炒菜，便收不到美食與美器搭配和諧的效果。

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