我們都知道中華美食樣式比較多的，其實這個和我們的民族比較多有著很大的關系的，因為不同民族有著不同的美食，伴隨著美食的，還有不同的民族的不同的飲食文化的，下面我們就和大家一起看看一些主要的少數名族的飲食文化吧。

一、回族

回族在我國人口較多、分布較廣，以寧夏回族自治區為主，在甘肅、陜西、貴州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治區也有大小不等的回族聚居區。回族信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教于公元7世紀中葉，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人傳人我國，在西北地區的回族、維吾爾族、哈薩克族和烏孜別克族等十多個少數民族中廣泛流傳，信徒很多，回族各方面習俗均受伊斯蘭教的影響，從結婚、嬰兒出生、死亡均由阿訇主持。阿訇是波斯文的音譯，是對伊斯蘭教的學者或教師的尊稱，在中國是伊斯蘭教宗教職業者的統稱。

開齋節，是穆斯林的兩大節日之一.時間是回歷(即希古拉歷)的9月29日或10月1日，在我國新疆地區又稱肉孜節。按伊斯蘭教規定，回歷9月為齋月，穆斯林要齋戒一個月，到齋月結束時要尋看新月，見到后次日開齋，如未見到，則開齋順延，但一般不會超過三日。開齋節前，穆斯林要按本人家中人口向窮人發放開齋捐(相當于一人一天的生活費).錢物均可，并做開齋節的拜功等。節日上午，穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服。去清真寺舉行“合禮”儀式等慶祝活動，爾后互祝節日幸福快樂。一般的家庭都備有各種佳肴.宴請賓朋，互相贈送禮物。開齋節一般為期三天。

回族人一日三餐，飲食習慣與漢族差別較大。回族日常飲食因聚居各地區的主要農產品不同而略有變化，以面粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧。回族人喜歡吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。不食動物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭.也不吃非清真店制作的食品。

回族人熱情好客，總以好茶好飯款待客人，還以給客人加菜加飯為敬。回族一般不嗜煙和酒，喜歡喝茶。回族給客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要雙手相接，否則視為無禮。

二、維吾爾族

維吾爾族，占新疆總人口的3/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居。維吾爾族信奉伊斯蘭教，家庭、婚姻、飲食等諸方面均受到宗教的影響。因此。具有信奉伊斯蘭教民族所共有的飲食禁忌，禁食豬肉、驢肉、騾肉、狗肉、動物血及自死的牲畜。維吾爾族人講究衛生，尤其注意飲水清潔。吃飯時，不能隨便撥弄盤中食物.也不能隨便到灶臺前面。盛飯或與人交談時禁忌吐痰，吃剩的殘骨要放在自己面前的桌布上.不可亂扔。

維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成。形似面餅被稱為“馕”的食品是維吾爾族家常主食之一。在維族村鎮上，家家戶戶都修有馕坑.維族人吃馕是有講究的，都是用手掰開后再食用，不允許拿著整個馕咬食。烤羊肉串是維吾爾族的傳統食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。抓飯、拉面也是維族人喜愛的食品。副食品有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜.做菜必須加肉。

維吾爾族同其他信仰伊斯蘭教的民族一樣，特別重視三大宗教節日.尤其視“古爾邦節”為大年，慶祝活動極為隆重，沐浴禮拜，宰牛殺羊饋贈親友.接待客人。節日的筵席上，主要有手抓飯、馓子、手抓羊肉、各式糕點、瓜果等。維族人喜食水果，這與新疆盛產葡萄、哈密瓜、杏、蘋果等果品有關，可以說瓜果是維族人民的生活必需品。

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