如果把一些昆蟲搬到餐桌上來當做菜肴吃，吃的人覺得這是一種山珍。看的人就會感到毛骨粟寒，其實吃昆蟲早已在我們的各別民族村落早有的習俗。把這些昆蟲當做稀罕的治病的良藥來吃。其實別看這是一種變態和超出正常飲食的行為方式，其實人們對這些昆蟲的攝入是有其真正的原由的，許多昆蟲所含有益成分和礦物質往往是我們平時食物中許多倍。

據美國趣味科學網站3月5日報道，似乎是為強調這一論調，位于蒙特利爾的麥基爾大學因用昆蟲生產出富含蛋白質的面粉而獲得了2013年全球公益挑戰賽霍特獎。該獎發給學生100萬美元的種子基金，開始創造他們所說的“強大面粉”。隊長穆罕默德·阿舒爾說對ABC新聞說：“我們將從蚱蜢開始著手。”

2014年早些時候，聯合國糧食及農業組織發布了一份報告，題為《可食用的昆蟲：糧食和飼料安全的未來前景》。這份文件詳細說明了以昆蟲作為補充飲食帶來的健康益處和環境好處。這份飲食也叫做“食用昆蟲”。根據從聯合國糧食及農業組織及其他來源收集的資料，以下是不久人民將在餐盤中找到的7中可食昆蟲：

1、粉蟲

黃粉蟲的幼蟲是西方世界食用的僅有的幾種昆蟲之一：它們在荷蘭飼養，供人類食用(以及作為動物飼料)，部分原因是它們在溫帶氣候中茁壯成長。

粉蟲的營養價值很難被超越：它們富含銅、鈉、鉀、鐵、鋅和硒。就蛋白質而言，粉蟲還可以與牛肉相媲美，但含有更多數量的健康、多元不飽和脂肪。

2、蝽科昆蟲

它們的名字肯定不會讓其具有美食吸引力，但蝽科昆蟲(半翅目)在整個亞洲、南美洲和非洲被食用。這種蟲富含多種重要營養成分，包括蛋白質、鐵、鉀和磷。

因為蝽科昆蟲會釋放臭味，它們通常不會被生吃，除非先將頭部摘掉。摘掉頭部可以去除掉產生臭味的分泌物。它們會被烤著吃、泡在水里，或是曬干。作為附加好處，泡蟲的水——吸收了臭味分泌物——可以用作殺蟲劑，讓白蟻遠離房子。

3、非洲棕象甲

作為非洲許多部落的一道美味，棕象甲被從棕櫚樹的樹干上收集而來。約4英寸(合10厘米)長，2英尺(合5厘米)寬的棕象甲很容易被炒熟，因為它們的身體充滿了脂肪，盡管它們也可以生吃。《昆蟲科學雜志》2011年的一份報告發現，棕象甲是好幾種營養元素的很棒的來源，比如鉀、鋅、鐵和磷，還有好幾種氨基酸，以及健康的單一不飽與多元不飽和脂肪酸。

4、可樂豆木毛蟲

可樂豆木毛蟲——皇帝蛾的幼蟲階段——在非洲南部地區很常見。在該地區，收集可樂豆木毛蟲是收入數以百萬美元計的行業，女性和小孩通常做收集蟲子的工作。毛毛蟲向來是在鹽水里煮，然后曬干;曬干后不用冷藏可以保存好幾個月，令其成為困難時期重要的營養來源。幾乎沒有蟲子會比毛蟲更有營養了：牛肉的鐵含量是每100克有6毫克的鐵，可樂豆木毛蟲每100克有31毫克的鐵。據聯合國糧食及農業組織的數據，它們還是很好的鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鋅、錳和銅的來源。

5、木蠹蛾幼蟲

　在澳大利亞的土著人中，木蠹蛾幼蟲是膳食的主要成分。當生吃時，這種幼蟲吃起來像是扁桃仁;當在熱碳上稍稍烹飪一下，其皮膚變得像是烤雞般酥脆、美味的口感。木蠹蛾幼蟲富含油酸，一種健康的omega-9單一不飽和脂肪。盡管人們常常將好幾種不同蛾類的幼蟲都叫做木蠹蛾幼蟲，但一些消息來源明確指出，木蠹蛾的幼蟲階段定義為真正的木蠹蛾幼蟲。這種幼蟲從地下收集而來，它們吃澳大利亞樹木的樹根，比如桉樹和黑荊樹。