凍頂烏龍被譽(yù)為“茶中圣品”，可見其在茶中的地位之高，凍頂烏龍生長在臺(tái)灣的凍頂山，海拔很高，而且山勢陡峭，霧氣昭昭，因而路上濕滑，使茶葉的采集更為艱難，所以，凍頂烏龍非常珍貴，據(jù)說此茶還有一段勵(lì)志傳說。

相傳100多年前，在臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)有一位勤奮好學(xué)的青年，名叫林風(fēng)池，祖籍福建。他學(xué)富五車、體健志壯。有一年，舉辦科舉考試，林風(fēng)池很想去試試，但家境清貧，無力支付路費(fèi)，同鄉(xiāng)人都尊重他，認(rèn)為他有志氣、有志向，得知他想要去參加科舉考試，同鄉(xiāng)便共同給他湊足了路費(fèi)。林風(fēng)池感激萬分，第二天便辭別同鄉(xiāng)登程上路，臨別時(shí)，同鄉(xiāng)皆來送別。林風(fēng)池感動(dòng)之余更下定決心，要為同鄉(xiāng)爭氣。

果然，林風(fēng)池考上了舉人，并在縣衙內(nèi)上任。但是他從未忘家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親，上任沒多久，決定回臺(tái)灣省親。臨行之前，林風(fēng)池邀約同僚好友到武夷山一游，到武夷山后，發(fā)現(xiàn)山上巖間長著翠綠的茶樹，又聽說樹上的茶葉能做成烏龍茶，且香高味醇，具有明目、提神和健胃等效果，便想到要是此樹能在臺(tái)灣種植，定能造福鄉(xiāng)親。于是，林風(fēng)池便向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)購買了36株茶苗，并帶回了臺(tái)灣南投縣。

回鄉(xiāng)后，林風(fēng)池便邀請了幾位有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)，將36株茶苗細(xì)心地栽培到了附近最高的凍頂山上，并派了專人精心培植。臺(tái)灣凍頂山上氣候適合茶樹的成長，不久便吐出了嫩綠的芽葉，并長出了綠綠的嫩芽，人們按照林風(fēng)池借鑒的制茶方法，采摘鮮葉，加工成烏龍茶。

在當(dāng)?shù)兀�有著在山上采制，山下就能聞到幽香的說法，可見該茶的馥郁清香。因該茶在凍頂山上栽植，故取名叫做“凍頂烏龍”。

國人飲茶已有千年之久，烏龍茶以其茶香醇厚，湯色亮紅而受到人們的喜愛，而且相較于綠茶，烏龍茶因其制茶工序的不同，雖少了一份清洌之色，但是對腸胃不刺激，對年老體弱或消化不好的人來說是非常適宜的一種茶。