在印度生活久了，才逐漸了解到，印度人之所以對咖喱“愛之入骨”，并不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的藥用價值，才是真正的可貴之處。

　　對于印度人來說，咖喱不僅是一種食物，還是可以帶到他鄉的“信物”。記者有一位印度朋友在上海做生意，他每次去中國前，都要采購大量咖喱粉和咖喱食品。記者對此很不解，便問他：“上海的超市什么都有，你還帶這些東西干什么?”“當然有必要了，我們印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖喱。”他不假思索地說出了“空運”咖喱的理由。