碎肉、干面包、略顯干癟的豌豆……在一般英國家庭里，這些都會被當做廚余垃圾處理掉。11日倫敦發起了一場“邊角料”巧烹美味的活動，號召大家利用這些不起眼的原料制作美味的大餐。

　　在倫敦著名的康斯坦姆餐館里，羊腿碎肉、干面包等廚房里常見的“邊角料”在倫敦食品協會主席羅斯·博伊科特和倫敦名廚奧利弗·羅的巧妙加工下，不出15分鐘，就變成了一盤美味的肉丸。

　　這場展示如何利用食品邊角余料烹制美味的活動旨在號召人們珍惜食物，減少浪費。倫敦市長鮑里斯·約翰遜也加入了這場“邊角料”巧烹美味的活動，他說：“倫敦人扔掉的食物數量驚人，其中很多可以被加工成美味佳肴。”

　　據倫敦市政府發起的環保行動“倫敦回收行動”統計，倫敦有三分之一的食物在加工過程中被白白拋棄。

　　名廚奧利弗·羅說，通過深加工妥善利用這些食品“邊角料”，每個家庭每月可省下20英鎊（1美元約合0．63英鎊）的食品支出費用。倫敦食品協會則認為，這樣做除了省錢外，還可以減少二氧化碳的排放。

　　據統計，英國人每年會扔掉670萬噸食品。