日本人在冬季時喜歡吃大蔥，而且做法也是五花八門，看起來非常新鮮。

　　大蔥泡酒。大蔥泡酒在日本人的生活中很常見。具體的做法是先把大蔥切小段，放入低度酒中，蓋緊蓋子放兩周，當顏色為淡綠色后就可以了。
　　睡覺之前喝一小杯這種酒，不僅可促進血液循環，還有助于睡眠，日本人家里有很多瓶瓶罐罐，就是用來做這種保健酒的。

　　糯米蔥白湯。日本人很喜歡蔥料理，各地都能看到“蔥料理店”。其中糯米蔥白湯很受歡迎，跟姜湯一樣有名氣。就是把蔥白、糯米、生姜絲、大蒜片放到鍋里煮湯喝。喝完之后渾身熱乎，可預防感冒，還能減輕疲勞。

　　香油拌小蔥。香油拌小蔥也是日本人的家常菜之一。將小蔥葉洗干凈，切成小段，倒上一勺香油，一小勺醬油，一小勺蜂蜜和辣椒面，然后攪拌均勻即可。放置半小時后，把它們澆在豆腐或米飯上食用，真是既美味又營養。