在西班牙美食大餐菜譜中，蝸牛是一道極為名貴的美味菜肴。尤其加泰羅尼亞地區出產的蝸牛更為出眾。因為當地無論是溫度還是濕度都非常適合蝸牛的生長。在圣誕大餐中加泰羅尼亞人必不可少的就是煮蝸牛。加泰羅尼亞人吃蝸牛不僅僅是因為它的味道鮮美，還有一種懷舊和感激的情結。

據說拿破侖率軍攻打西班牙時，從北線一路長驅直入，打到加泰羅尼亞地區時被英勇的加泰羅尼亞人擋住了前進的道路。因為糧食補給中斷，雙方進入膠著狀態。加泰羅尼亞士兵們肚子空空。當地盛產蝸牛，山區地帶只要一下雨就會冒出成千上萬只蝸牛，于是蝸牛就成了抗法聯軍的主要食物來源。