世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了，所以在德語里有一個詞——BierReise(啤酒旅行)，意為邊走邊喝，在旅行的同時，喝遍各地的特色啤酒，來一次“啤酒旅行”。

去德國喝啤酒

南部：巴伐利亞

啤酒特征：修士們發明的啤酒

德國最著名的啤酒之鄉巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當地歷史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時代。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂” 。

最早的釀酒師產自修道院。當時每年的復活節前6周為四旬齋期，修士們禁止吃肉，他們便任由“大麥汁”自然發酵，釀制出一種高酒精度的飲料，并將它作為補充和支撐禁食四十天的代替品。為了使教廷準許他們飲用“大麥汁”，修士們送上一桶酒給教皇，品嘗后為之傾倒的教皇，認可這種飲料作為修士們“四旬齋餐飲的代替品”及“罪惡的洗滌劑”，從此準許巴伐利亞的修道院釀造。這種美味的飲料便是啤酒。

在巴伐利亞，每人每年消費罐啤657聽，這里的啤酒廳、啤酒館也比別的城市多得多，最常見的啤酒是小麥啤酒，包含黃啤、黑啤和白啤。許多人在飲用前總愛切一片檸檬放在里面，以增加一份涼爽的感覺。 世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了，所以在德語里有一個詞——BierReise(啤酒旅行)，意為邊走邊喝，在旅行的同時，喝遍各地的特色啤酒，來一次“啤酒旅行”。

唯森啤酒Weihenstephan

唯森巴伐利亞釀酒廠是世界上最古老的釀酒廠。它最早是在725年創建的一家修道院，公元1040年，其啤酒釀造作坊釀造出人類歷史上有文字記載的第一種啤酒——唯森啤酒。唯森巴伐利亞釀酒廠曾多次在戰爭、地震中被摧毀，如今已成為世界上最有聲望的釀造學校，曾經為德國和美國的不少微型啤酒廠培養出許多著名釀酒師。Hefe Weissbier是其中最好的小麥啤酒。

唯森小麥黃啤

唯森小麥黃啤Weihenstephan Hefe Weissbier

酒精度：5.4%vol

原麥汁濃度：12.7°P

品鑒：

這種啤酒可被視作經典的巴伐利亞小麥啤酒中最好的代表。它幾乎包含了香蕉、丁香的所有香味和強烈的滋味。酒體很濃，有很厚的泡沫層及水果、香料和干爽小麥的酸澀清新感。