[菜肴介紹]

特點(diǎn)：酸甜適口，開(kāi)胃解暑。意大利人習(xí)慣將早餐烤培根烤出的油積存下來(lái)，因?yàn)榕喔�油很香，很適合給菜品添味。也可將培根片用熱鍋（不放油）煎出油來(lái)。很多人做意面時(shí)習(xí)慣最后澆上番茄汁，其實(shí)入鍋翻炒一下入味更勻，一分鐘足矣。

[制作原料]

意式蝴蝶面200克，培根片50克，西紅柿2個(gè)，番茄醬20克，洋蔥20克，培根油100ml，橄欖油20ml，蒜茸5克，帕爾馬森芝士，紅、黃、綠柿子椒絲20克，木魚(yú)花1片。調(diào)料：干白，鹽，黑胡椒粉，高湯。

[制作方法]

1.西紅柿洗凈切丁，洋蔥切碎。

2.開(kāi)水將意面煮熟后撈出瀝干。

3.用培根油炒香蒜茸、洋蔥碎，放入西紅柿丁、番茄醬炒5分鐘，倒入高湯和干白葡萄酒，煮10分鐘后放鹽、黑胡椒粉調(diào)好味。

4.另起鍋熱后，用橄欖油翻炒涼干的意面和培根，再倒入紅、黃、綠辣椒絲和烹好的番茄汁，翻炒片刻出鍋擺盤(pán)，裝飾上木魚(yú)花即可。