在很多異域美食中，咖哩都會頻繁出現，全世界的人都愛吃咖哩。健康飲食專家發現，咖哩不僅味道使人難忘，它還有一定的養生價值，對你的健康會有好處。接下來，我就為大家詳細盤點吃咖哩的諸多養生好處。

吃咖哩的諸多養生好處

咖哩在預防醫學上的3大捷報

在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有一席之地。咖哩成分之一是姜黃，姜黃所含的姜黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，外敷用來治療膿腫創傷；內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等癥狀。

只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩，因為這些癥狀不能算大問題，即使沒有咖哩，還有許多替代方案可以治療，咖哩會紅成這樣，是因為相繼有醫學研究發現，它在預防心血管疾病、失智癥（阿茲海默癥）、還有癌癥等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。

1 降低膽固醇，減少動脈硬化

陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊，在針對心血管疾病進行研究時，意外發現咖哩的妙用。包括減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪酸、降低膽固醇等4大問題，咖哩都有很好的預防效果，國內外也都有論文支持這樣的論點。

2 預防阿茲海默癥

陳惠文解釋：“姜黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積，避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂。”因而可預防阿茲海默癥。

3 抑制癌細胞增生和轉移

現在醫學界也針對“咖哩可否減少癌癥”作了許多研究，其中咖哩可預防癌癥的研究較多，而咖哩會致癌的研究相對少很多。陳惠文分析：“癌癥是不正常細胞過度增生，姜黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生；第二，姜黃素可減少癌癥轉移的機會；第三，在癌癥標靶療法上，姜黃素會抑制癌細胞特別的一些酵素，這些酵素會造成細胞的增生和轉移。”

以上就是關于吃咖哩的諸多養生好處的解讀了。可見，好吃咖哩還有養生價值，可以防治疾病哦。如果你愛吃咖哩，不妨嘗試在家中做做看。需要注意的是，每次吃咖哩不能太多，否則就可能會導致身體不適，這點需要你多加注意。