很多的家長都是希望我們能幫助我們的餓寶寶健康的成長，有的時候我們的營養是能幫助我們的寶寶更健康的，而且有很多原則的，下面我們就給大家說說這些原則吧。

1、營養素比例應適合幼兒需要

這一時期幼兒的生長發育雖不如嬰兒期迅速，但仍比年長兒和成人快，對營養物質的需求仍相對較多，能量、蛋白質、脂肪、礦物質及維生素的需求量已達成年人的50%左右，其中蛋白質的需要量為每日40～50克，脂肪為每日35～40克。但是，家長們往往體會不到幼兒此期大量的營養需求，時常過早地讓他們食用一般的家庭膳食。雖然幼兒的胃腸功能和消化酶的發育較嬰兒更為成熟，但咀嚼和消化吸收功能仍未十分健全。鑒于上述情況，幼兒必須攝取營養素比例適當的平衡膳食，蛋白質、脂肪與碳水化合物供給量比例應為1：1.2：4，不可偏廢。斷奶后，如果只給幼兒米粥、饅頭、面包、面條、軟飯、菜湯，蛋白質和脂肪則會供應不足，必將導致發育遲緩，抗病力低下;如果只多給魚、肉、蛋、奶，碳水化合物則供應不足，往往無法保證能量需要;如果很少吃蔬菜、水果，則會導致礦物質和維生素缺乏，誘發多種營養素缺乏癥。為保證幼兒攝取到平衡的各類營養素，現將1～3歲幼兒攝取各類食物的量(人/日)列舉如下，供參考。

2、選擇適當的食物

幼兒胃容量有限，僅為200～300毫升，因此，只能供給質優、量少、營養年富、易消化的各類食物。這些食物主要有瘦肉、魚、禽、動物血、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜(以紅、綠、黃、紫色為佳)、豆制品、米、面、麥片等。 　　需要注意的問題是：谷類食物應粗細搭配;應多選用豆制品;動物性食品應交替選用;食物種類應多樣化與合理搭配，以增加營養素互補作用;應盡量選用新鮮食品，幼兒不宜食用硬果類食物和腌臘制品。

3、合理的烹調方法

在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物應切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應去除烹調原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應先研碎后調糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗、塞、刺和嗆咳的傷害。烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡。

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