兒童營養狀況不容樂觀

據一項調查顯示，目前中國大概有40%-60%的兒童存在挑食、偏食問題。而且偏食、挑食的現象在中學比小學還要嚴重一些。顯然，孩子們偏食、挑食的習慣并沒有因為他們年齡的增長而減少，反而越來越嚴重了。調查還發現，絕大多數孩子鐘情“洋快餐”。喜歡吃麥當勞、肯德基等“洋快餐”的高達85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。此外，用餐無規律，尤其是不吃早餐較為突出。挑食、偏食帶來后果的就是營養不足和不均衡。營養專家指出，在我國，兒童最容易發生的營養不足就是維生素B族的補充不足，由此帶來兒童生長發育遲緩、肥胖、等問題日益嚴重。

如何判斷孩子維生素缺乏

維生素是兒童正常發育所必需的營養物質之一，本身雖不產生能量，卻以多種酶或輔酶的形式直接參與體內的新陳代謝與生化反應�？梢哉f，沒有足量的維生素攝入，便沒有兒童的正常發育，這也包括兒童的智力發育。

維生素A缺乏：孩子皮膚變得干澀、粗糙、渾身起小疙瘩，形同雞皮;頭發稀疏、干枯、缺乏光澤、指甲變脆，形狀改變;眼睛結膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發生病變，輕者眼干、畏光、夜盲(俗稱雞母眼)，重者黑眼仁渾濁、潰瘍形成，最后穿孔而失明。

維生素B2缺乏：顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑，醫學上謂之脂溢性皮炎，既影響美容又可招引細菌侵襲，患上毛囊炎。同時，舌頭、嘴唇及陰囊等多處亦可發炎，疼痛不適。煙酸缺乏皮膚變得特別“嬌氣”，一經陽光暴曬便產生斑疹，臉皮增厚、粗糙，醫生稱為糙皮病。此外，舌炎、腹瀉、頭痛、失眠、煩躁、癡呆等癥狀亦可相繼出現。

維生素C缺乏：維生素C在造血、保護血管、促進腦發育方面的作用突出。若攝取不足，首先表現出來的便是食量減少、貧血、牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等癥狀，智商也低，其發育較同齡兒童落后。

維生素K缺乏：維生素K是體內的一種凝血成分，其量不足可導致全身各處出血。輕者皮膚與外界物體碰撞即發烏或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發性出血。如果出血部位發生在顱內，可致命。

維生素D缺乏：這是人們所熟悉的小兒佝僂病之罪魁禍首。

葉酸缺乏：葉酸是造血的重要原料之一，攝入不足可引起貧血，表現為面色蒼黃、頭發干黃，少動懶言，皮膚有出血點。顯微鏡下可見紅血球數量減少，但胞體增大，謂之大細胸性貧血。

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