大魚大肉？什么年代了，在這個性感橫行的時代，素食不妨是一種新的選擇。 　　原則：不食用肉類。 　　素食餐， 大家平常接觸得比較多，就是不吃一切動物的肉類，但是仍然可吃奶類制品及蛋（因此也稱為奶蛋素食餐）。基本上，素食餐非常健康，且能提供所有身體需要的營養素。然而，素食餐食用者必須對食物成分更加注意。整體來說，素食餐缺乏蛋白質和鐵、鈣及鋅，所以這種素食餐不適合身體快速成長的幼童或青少年食用。 　　全素餐是指除了不食用肉類之外，還擯棄所有動物來源制品，包括牛奶和蛋，以完全攝取植物來源的食物為主。食用這種餐類會出現一些營養方面的問題，如：由于能量含量很少，無法滿足身體需求，尤其是對于體能運動量較大的人，更易產生問題。全素餐本身也缺乏蛋白質、鐵、鈣、鋅、和維他命Ｂ，所以兒童、孕婦、和老年人絕不建議食用全素餐。 　　營養師的話：素食餐對于經常大魚大肉的人來說，的確有著非常好的“清腸”作用。長期的油葷會使人體的消化器官負擔相當重，同時也是長胖的元兇之一。提倡每周進行1次素食餐，給腸胃放一天假。長期堅持下來，對瘦身是很有好處的。