對于要減肥的人來說，吃沙拉是聰明的選擇，因為滿滿一盤萵苣的熱量才90千卡，不到一碗飯熱量的1/3。

　　美國膳食協會卻指出，一般人最常點的凱撒沙拉（含培根、咸魚、奶酪、蔬菜、面包干等）就有脂肪50克，熱量650千卡，超過一份牛排。

　　沙拉最主要的熱量來源在于醬汁，一勺千島醬就有67千卡，如果一盤沙拉上淋上兩勺，就等于吃下半碗飯的熱量，但米飯會讓你飽足，沙拉醬卻不會。還有土豆、通心粉沙拉都拌了很多沙拉醬，熱量其實也不低。


　　防止沙拉越吃越胖有聰明吃法。首先，要選擇五顏六色的蔬菜，它們常含有抗癌物質；其次，點綴一些堅果類，雖然它們都是高脂食物，但也含有益心臟的維生素E和纖維，不要吃太多；還要選擇雞肉、鴨肉、魚肉等白肉。

　　此外，最重要的一點就是醬汁要清淡一點。自己在家可以用橄欖油、檸檬汁、鹽、糖和黑胡椒制作非常健康的減肥沙拉汁。