夏天沒(méi)胃口時(shí)，推薦大家做個(gè)五彩山藥，有開(kāi)胃、健脾的作用。

　　“五彩山藥”的成員分別是山藥、胡蘿卜、黑木耳、黃瓜和枸杞。中醫(yī)認(rèn)為，山藥重在補(bǔ)氣健脾，胡蘿卜能通便，黑木耳可補(bǔ)氣血，黃瓜能清熱解毒還能利水，枸杞則有補(bǔ)腎、補(bǔ)血安神的效果。因此，這五種食物搭配在一起，能起到開(kāi)胃又食補(bǔ)的作用。

　　制作“五彩山藥”時(shí)，注意先將胡蘿卜和木耳（冷水泡開(kāi)）分別用開(kāi)水焯一下，枸杞用溫水泡一下。然后將山藥（切片）、胡蘿卜和木耳下油鍋翻炒，調(diào)味，出鍋前加入枸杞，加點(diǎn)胡椒粉即可。快炒的作法能有利于保存食物的有效成分。做山藥時(shí)有個(gè)小竅門，即將切好的山藥片放到淡鹽水里泡上備用，這樣做的目的是防止山藥氧化變色，也可以除掉一些山藥的黏液。


　　這道五彩山藥很適合想減肥的朋友，特別是虛胖型的人群，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為虛胖的原因在于脾胃不和，脂肪代謝失調(diào)，而五彩山藥能幫助調(diào)理腸胃，改善代謝。