香菜是世界上最古老的香料植物之一，在我國它更是常見的入菜作料，不過，由于味道比較特殊，很多日本人對香菜“唯恐避之不及”。

　　其實，13世紀香菜就從中國傳入日本，不過直到上世紀90年代，隨著南亞美食大舉進入日本，日本人才慢慢接受了香菜。

　　然而最近，越來越注重飲食健康的日本年輕人卻“不約而同”迷上了吃香菜。日本市場上的香菜也開始慢慢漲價，現在在日本，買三四棵香菜要300日元左右(約合人民幣23元)。

　　聽說過香菜冰激凌嗎？

　　日本東京有一家不起眼的小餐館，它的菜肴卻很有特色。菜單上的所有菜都是由一種綠色蔬菜烹制而成的，那就是香菜。原來，這家“香菜屋”的老板佐谷恭先生在2005年去了一趟柬埔寨，在那里“第一次真正與香菜有了親密接觸”。就是這一次接觸，他便愛上了香菜。

　　回國后，佐谷恭在網上成立了一家“香菜協會”，會員都是香菜的愛好者。去年底，佐谷恭又突發奇想，開了東京第一家專門經營香菜的餐館，沒想到生意非常紅火。佐谷恭說，應顧客的不同要求，他們不斷地在改變菜肴的種類。不僅有香菜醬湯、香菜天婦羅、香菜沙拉等日本傳統菜式，最近，他們還推出了香菜甜點和香菜冰激凌，很多顧客都覺得不錯。

　　女性看中香菜能減肥

　　香菜在日本的流行，主要是愛美女性盯上了它的減肥功效。不過，從營養分析來看，香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等多種營養成分。一般人食用7克到10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量。但到目前為止，并沒有科學證據證實其有減肥功效，因此也有人猜測可能是香菜奇怪的口味起到了抑制食欲的作用。