烤火雞

　　原料：市售烤火雞腿1只，小長茄1只，青蘋果1只、炸薯條半份、土豆2只，黃油10克

　　調料：cranberry1小把，合cranberry分量1/4的白糖，柳橙1只

　　做法：

　　1. 白土司面包片去邊后切成方丁，拌勻蒜油后放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用鍋煸焦香，備用。

　　2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對切成環狀，蘆筍切去根部較老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4塊，Parmesan干酪切成條塊，備用。

　　3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。

　　4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce，旁邊用蘆筍和Parmesan干酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調和好的醬汁一起上桌，即可。

　　提示：

　　1. 煮cranberry時一定要不停攪拌，否則很容易煳底。

　　2. 土豆泥中混合火雞腿粒，可以增加口感和味道，還不至于浪費原料。烤火雞腿已經有調味，所以不必再放鹽。

　　3. 青蘋果可以解除油膩感，還可幫助消化，而且煎后的青蘋果會有一種很甜蜜的焦香味道。