青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用(水煮半熟連湯食之)。

　　有研究證實，每晨空腹或晚上入睡前各吃1個新鮮青蘋果，除了能潤腸通便外，對肥胖病還有一定的防治效果。但慢性腹瀉患者吃青蘋果應以熟食為宜，而胃酸過多以及脾胃虛寒者則不宜多食。

　　食法推薦：青蘋果粥

　　材料：青蘋果500g，糯米或大米150g，食鹽等調味品適量。

　　做法：青蘋果洗凈切塊，與淘凈的米一起放入鍋中加水煮，熟后調味即可。

　　特點：對氣力不足、反胃、消化不良、腸炎、痢疾等有一定的輔助治療作用。