推薦理由：豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品。豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，有利于減肥。豆腐和大豆中含有改善易胖體質、預防肥胖的成分。而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高于豆腐，且都是減肥最佳食品。

　　牛奶豆腐湯

　　原料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。

　　做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水，防止干鍋)，沸騰后依照自己的口味加調味品即可食用。

　　注意：豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物，每天保證1000毫克鈣的攝取，對保持身材是非常有益處的。本食譜可以用來當常規晚餐菜肴。如果想快速減肥，也可以這樣吃：第一天只喝豆腐牛奶湯，從第二天開始加入黃瓜或者西紅柿等水果蔬菜，增加纖維含量，加速新陳代謝，這時你就明顯感覺小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1~2公斤，有平平的腹部啦!但快速減肥是會反彈的。

　　黃金豆腐

　　原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油

　　做法：1.豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。2.鍋內放油，下咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。