脆嫩多汁的黃瓜總是最受人們寵愛(ài)的蔬菜之一。這不光是因?yàn)辄S瓜味道清爽，還因?yàn)橐粋�(gè)被人們津津樂(lè)道的功效：減肥。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家委員仝慧君告訴記者，黃瓜不含脂肪，含糖量也僅為2%，能量特別低。此外，黃瓜還含有丙醇二酸，它能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，所以是名副其實(shí)的減肥蔬菜。

　　有一個(gè)搭配能最好的發(fā)揮黃瓜減肥的功效：黃瓜加酸奶。仝慧君說(shuō)，酸奶有一定的減肥效果，它營(yíng)養(yǎng)豐富，飽腹感較好，但缺乏膳食纖維，搭配膳食纖維豐富的減肥蔬菜黃瓜，正好“優(yōu)劣互補(bǔ)”又“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，讓兩者的瘦身作用得到最大的發(fā)揮。減肥人士只要能保證膳食低脂肪、低能量，做到“早吃好，午吃飽”，黃瓜加酸奶就是一頓很好的減肥晚餐。這樣白天沒(méi)有“節(jié)食減肥”的痛苦，晚餐時(shí)也獲得了維生素和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)和減肥兩不誤。

　　黃瓜主要的營(yíng)養(yǎng)成分在皮中，所以最好還是要帶皮生吃。