三丁包子

材料

富強粉100克，即發干酵母0.7克，發酵粉1克，精豬肉25克，雞肉25克，筍肉25克，蝦籽、糖、醬油、淀扮、味精、科酒、色拉油各適量。

加工

將精豬肉、雞肉、筍肉分別切成丁，鍋上火燒熱，放入色拉油后，三丁分別下錫煽炒，烹入科酒，再故人醬油、蝦籽、糖、清水，用旺火煮錦后，用水淀勒勾英，制成三丁餡盛入盆中冷卻。

作法

面粉放入臺板上圍成就塘，加入即發于酵母、發酵粉、溫水、少許糖和勻，揉成面團，搓成長條，摘成坯子。并用手掀成中間厚四周薄的扁圓形，逐一包入三丁餡，捏成花紋即制成三丁包生坯，醒置片刻待用。

籠格內荔墊刷油，故人三丁包生坯，蓋上籠蓋，上錦水鍋蒸約10分鐘左右，顏色變白，形態發起，即可出籠上桌。

營養師的話

此包子肉鮮嫩，筍艙鮮，松軟可口。三丁含蛋白質、鈣、璃、鐵等營養成分，脂肪的含量極低，是低脂肪、高營養的食品。也是女性瘦身的理想食品。