面筋木耳面

材料

細白面條100克，水發本耳15克，面筋8只，色拉油克，醬油5克，糖、鹽、味精、紹酒各少許，鮮揚100克。

加工

將面筋稍用清水浸一浸，水發木耳洗去泥沙、雜質，瀝干。

鍋上火，故入色拉油燒熱，將面筋放入煸炒，然后，加入水耳，烹入料酒，加入醬油、胳、清水燒襟，下味精，收濃鹵汁制成面筋木耳撓頭。另將鮮湯故人鋼中，加入鹽、味精、胡椒船制成湯汁。

作法

鍋洗凈，故人清水，上火饒熬，面條下鍋煮熟，用筏子撈出后裝人湯撓內，加入場汁，放上面筋木耳澆頭即成。

營養師的話

此面軟糯湯鮮，面筋木耳既作撓頭又作榮看，木耳含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、維生素（Bl、B2）、卵露脂、腦感脂、麥角圖醉等營養成分，昧甘，性平，功能清熱養陰，健碑益胃，和血梢滯，可降低血清和肝臟膽固酵含量，防止動脈粥祥硬化斑塊的形成，是降脂降壓廷壽的素食佳品，是中老年女性保持體形、防止發胖的理想素食品。