豆腐炒油菜

材料

豆腐300克，油菜200克，鹽、味精、姜末、濕淀酚、豆油、香油、豆芽湯各適量。

加工

將豆腐切成塊，放人熱織中煎成金黃色，出織瀝油；將油菜洗凈，去根。切段。

作法

鍋中留少許油，燒熱后加姜未編香，放入油菜段煸炒。加鹽繼續煸炒，加入豆芽湯燒沸，加人豆腐烴饒，故人味精，用濕淀粉勾英，淋人香油，出鋪裝盤即成。

營養師的話

此菜以益氣補中、生津潤燥、清熱解毒的豆腐，配以清肺止咳、和中的油菜。油菜含豐富的維生素c和植物纖維素，健膚潤膚、減肥作用明顯，身體發胖的女性應多吃此菜肴。