綠豆粥

材料

綠豆、大米各50克。

作法

將綠豆油凈，加水煮熟，加入洗凈的大米煮成粥。

營養師的話

此綠豆粥清熱解毒，涼血降脂，是高脂血癥、肥胖者飲用佳品。

綠豆味甘，性涼，功能清熱除煩，涼血解毒，含有蛋白質、德類、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸等成分，有降血脂、解毒、護肝的作用，常食豆類能使血中膽固酵顯著降低，《食療本草》中說它能“補益、和五臟、安精神”,“益氣力。潤皮肉”。