西瓜酪

主料：西瓜1個，約重1.5kg

配料：櫻桃50g，涼粉

調料：白糖、香草粉。

做法：將西瓜一切兩半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，將西瓜汁擠入小方盤內，櫻桃切片。將炒勺上火，加水，放洗凈的涼粉，加白糖熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盤里，放入冰箱冷卻，切成菱形塊。炒勺上火，加大火，將白糖、香草粉熬成糖汁而后放入冰箱冷卻，將切好的西瓜酪、櫻桃放人大碗，再將冷卻的糖汁倒入即可。

特點：清涼爽口。

營養分析：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水達93.6%.每西瓜中含蛋白質，脂肪幾乎等于零，碳水化合物為，還有一定量的維生素B1、維生素B2、維生素等。西瓜有利尿和消耗熱量作用，加上本身幾乎不含脂肪，所以食后，不僅不增加體重，反而利于體重減輕。配料櫻桃，除含有一定量胡蘿卜素和維生素外，味美色鮮，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解暑利尿、降溫，是夏季理想的減肥菜肴。