現在減肥有一個新的流行就是，控制控制碳水化合物攝入，網上有很多關于這個觀點的爭論，減肥不應該徹底的不飲食，只能在某些方面進行控制飲食，比如不吃一些含糖量很高的食物，或者是科學的控制自己飲食的數量！那么減肥的人到底該怎么吃碳水化合物才吃得對呢?

長期以來，飲食控制對于控制體重和糖尿病的重要意義一直被各國專家所認同，但對于到底是“控制總熱量”還是“控制碳水化合物攝入量”，專家們一直都有不同的見解。日本經濟新聞報道，日本糖尿病學會發布消息認為：“單純控制碳水化合物攝入，缺乏足夠的科學證據。”那么，減肥的人到底該怎么吃碳水化合物才吃得對呢?

日本糖尿病學會認為只控制碳水化合物不科學

根據日本糖尿病學會發布的《日本糖尿病學會關于日本人糖尿病飲食療法的提案》指出：“過去以不限制總能量、極端限制碳水化合物攝入量的方式進行糖尿病控制，現認為該方法缺乏足夠科學依據，不予推薦。”日本千葉大學研究生院代謝生理學三木隆司教授針對該提案認為，“與其關注限制碳水化合物，應該將視線調整到‘不限制總能量’的說法上更加合適。”

近幾年來，“控制糖分”的飲食療法非常風靡，不少人信奉“不吃飯只吃肉也會瘦”的理論，導致反而更加肥胖，血糖無法控制的反效果。有人認為，糖尿病學會的建議只針對糖尿病人群有用，但也有學者指出，糖尿病與肥胖之間存在密不可分的聯系，肥胖人群也應當遵循該健康進行飲食控制。

控制體重要少吃精白米面和甜食

順天堂大學抗衰老醫學講座白澤卓二認為，糖尿病學會發出的提案對糖尿病患者的飲食療法有較好的指導作用，但對于健康的一般人來說，“重視食物的‘質’更有意義。”所謂食物的“質”，指的是碳水化合物的精致度。

有研究表明，精致的糖分(包括白砂糖、白米等)會對大腦的獎勵系統產生刺激，進而導致人的進食量增加，進而引發肥胖。有時候，人會不加控制地吃米飯或者甜食，是因為大腦產生“中毒”反應，甜味的刺激會使大腦的獎勵系統產生興奮，進而生成一種類似吸毒的快感，一旦吃過一次就容易上癮，這也是大多數人面對甜食就無法控制自己的原因。而刺激的持續反復會讓大腦逐漸習慣這種刺激，為了享受興奮感就會吃入更多的甜食，導致食量的必然增加，導致肥胖。

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