很多人都知道減肥的時候要多吃含膳食纖維高的食物，在減肥人群的瘦身食譜中，膳食纖維含量高的食物是首選的健康食品，燕麥、蕎麥、玉米、豆類中的膳食纖維是對抗饑餓最重要的武器。

當膳食纖維在胃和腸道內吸水后，使胃和腸道擴張，產生飽腹感，從而抑制再吃更多的食物。同時粗糧中所含有的豐富植物蛋白質，在保證營養的同時，對皮膚有著極好的保養作用。

膳食纖維在胃腸內延緩、限制了部分糖和脂質的吸收，同時在“不宜消化”的幫助下，通過腸道不斷地蠕動，一并帶走了大量的食物脂肪。

解毒防癌：

膳食纖維能促進腸道蠕動，這樣就縮短了許多毒物，如腸道分解產生的酚、氨等及細菌、黃曲霉素、亞硝胺、多環芳烴等致癌物在腸道中的停留時間，減少腸道對毒物的吸收。

膳食纖維有吸水膨脹，使腸內容物體積增大的特性，能對毒物起到稀釋作用，減少了毒物對腸道的影響。膳食纖維還可提高吞噬細胞的活力，并與致癌物質結合，具有良好的解毒防癌作用。因此，您在面對豐盛酒席的時候，不妨選擇多吃高纖維的食物。

加工后的食物最容易缺乏營養，而且所含的纖維素也極其有限，在飲食中要少吃精加工的食物，這樣才能保證攝入足夠的營養素。